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alessandro boglione
20 feb

Baccalà fritto nel Panko soffice di bagnetto verde

Il nostro Executive Chef Alessandro Boglione presenta un piatto estratto dal menu gourmet di questa settimana. È un piatto veloce con ingredienti semplici, che può essere preparato anche a casa!

Ingredienti:
Baccalà dissalato 40-50 gr.
Albume d’uovo
Panko

Per il bagnetto verde:
Prezzemolo
Acciuga
Uovo sodo
Pane raffermo
Aceto di vino  bianco
Capperi